Novinky
-
Kávové zrno IREKS
Kávové zrno - tradiční cukrářský výrobek od IREKS ENZYMA nyní jako novinka na trhu. více -
Muffiny USA
Směs na Muffiny a jemné moučníky - originální americký základ pro vláčné muffiny, bábovky i koláče. více -
dortové krabice barevné
Luxusní dortové krabice s potiskem v sortimentu více -
Recepty měsíce
Recepty měsíce firmy IREKS ENZYMA. více -
Akce Slaný 2012
Seminář Ireks - Enzyma ve Slaném 15. - 16.5.2012 více
mapa stránek 
Produkty 
Partneři 
Doporučujeme výrobky IREKS ENZYMA
Přípravky a směsi pro jemné a běžné pečivo
| název | poznámka |
dávkování na 100% mouky |
| Perfekt 3 |
tradiční sladový přípravek |
1,5 - 2% |
| Perfekt 5 | tradiční sladový přípravek pro jemné pečivo | 2 - 2,5% |
|
Perfekt 2000 |
univerzální přípravek pro pečivo | 0,7 - 1% |
| Perfekt Back |
univerzální přípravek pro běžné pečivo |
1% |
| Pasát | univerzální sladový přípravek | 0,8 - 1% |
| Economy Plus | přípravek se sladovou chutí běžného pečiva | 1% |
| Rolihit | speciální přípravek pro pečivo | 0,8 - 1% |
| Staback Pus | univerzální přípravek pro běžné pečivo | 1 - 2% |
| VitalSoft JP | pro jemné ,,soft" pečivo | 1% |
| Diapol 107 | sladový přípravek pro jemné pečivo | 5 - 7% |
| Diapol 110 | přípravek pro výrobu mléčného pečiva | 7% |
| Diapol 111 | sladový přípravek s vlákninou | 5% |
| Diapol - PX | sladový přípravek pro běžné pečivo | 3% |
| Diapol CH 100 | přípravek pro žitné pečivo | 5 - 7% |
| Favorit | univerzální přípravek pro jemné pečivo | 2% |
| Palačinková směs Enzyma | směs pro kvalitní palačinky | 100% |
| Pizzaquick | směs k výrobě pizza výrobků | 15 - 25% |
| Brezellauge (Louh) | pro louhované pečivo (např.preclíky) | Ředění vodou 1:12 až 1:20 |
| Bolino | směs pro slané pečivo, snacky a pizzu | dle výrobku |
| Směs Brioška | směs pro jemné pečivo s máslovou příchutí | do 40% |
| Směs Abeceda | smě pro jemné pečivo s aktivními složkami | do 40% |
| Směs Croissant | směs pro plundrové pečivo | do 25% |
| Směs JPM | směs pro jemné pečivo s máslovým aroma | do 15% |
| Fresce | speciální pasta pro čerstvost pečiva | 2-3% |
| Janík | náhrada vajed do těst | 0,5% |
| Streichglanz | mašlovací příravek | ředění vodou 1:7 - 1:14 |
| Kobliha 15 (bez vajec) | koncentrát pro výrobu koblih | 15% |
| Koblihová směs Enzyma | směs s vejci pro výrobu koblih a donotů | 40% |
| Koblihová směs 30 Nová | směs pro výrobu koblih a jemného pečiva | 30% |
| Koblihová směs Enzyma | směs s vejci pro výrobu koblih a donotů | 50% |
| Berliner mix 25 kobliha | směs s vejci pro koblihy | 25% |
Kvasy, kvasové přípravky a přípravky do chleba :
| Natural = žitný kvas | zakoncentrovaný stabilizovaný žitný kvas | 1,0 - 6,0% |
| Natural 1200 | zakoncentrovaný tekutý tmavý kvas | 3,0 - 5,0% |
| R 22 | tradiční kvasový přípravek | 1,2 - 2,5% |
| Primus | koncentrovaný kvasový přípravek | 1 - 2% |
| Primus Industrial | koncentrovaný kvasový přípravek | 1 - 2% |
| Teigsauer - tmavý | pastovitý tmavý přírodní kvas | 1 - 3% |
| Diasauer | přípravek k zakyselení chleba | 0,5 - 2,5% |
| Stabilase | stabilizátor chlebových těst | 0,5 - 2% |
| FH 3 | stabilizátor chlebových těst 3. generace | do 0,5% |
| FH Fresh | přípravek k prodloužení čerstvosti chlebů | 0,5 - 2% |
| FH Malz | pro stabilitu těsta a dosažení většího objemu chleba | 0,5% |
| FH Stabil | k prodloužení čerstvosti a zvýšení stability těst | 0,8 - 1% |
| Chlebové koření | směs koření pro výrobu chleba | - |
| Chmel a slad ll. | směs s chmelem, sladem a špaldou | 30 - 35% |
| Malzkraft | tmavá mouka z ječného sladu | 1 - 3% |
| Sladex | tekutý ječný sladový extrakt | 2 - 3% |
Cereální směsi
| Cereal | pekařská plnozrná směs | 5 - 20% |
| Cereal 2001 | směs pro sladové cereální výrobky | 10 - 30% |
| Cereal Korn - tmavý | tmavá cereální směs s vysokým obsahem sladu | 15% |
| Kukuřičný cereal | směs k výrobě kukuřičných výrobků | 20% |
| Pohankový cereal | směs k výrobě pohankového těsta | 45% |
| Pommi směs | bramborová směs v nové kvalitě | 30% |
| Sojový cereal | směs pro sójový chléb a pečivo | 20 - 25% |
| Směs Rusti | směs se slady, slunečnicí a dýní | 43% |
| Směs MK/L | směs zrnin, olejnin a žitné mouky | 5 - 20% |
| Vital Vinio | směs pro funkční potraviny | 54% |
| Cereal HIT | k výrobě sedmizrných výrobků | 15 - 25% |
| Cereal Mix | směs pro cereální chléb a pečivo | do 30% |
| Cereal tmavý - chléb | směs pro tmavý chléb | 25% |
| Cereal Sojaprim | směs pro sójový chléb a pečivo | 15% |
| Chléb ADAM | směs na chléb pro muže | 35% |
| Chlém EVA | směs na chléb pro ženy | 35% |
| Slunečnicová kostka | směs na pečivo | 40% |
| Lněné zlato | směs na pečivo | 30% |
| Zlatý len | posyp na Lněné zlato | - |
| Cereal Pikant | pikantní posypová směs | - |
| Cereal Prim | cereální směs s vysokým obsahem sladu | 15% |
| Graham S | směs pro grahamové výrobky | dle receptury |
| Ovsík | ovesná směs ( 42% ) | 30% |
| PROGRAM VitalFit: | ||
| Cereal LUPIKORN | cereální směs s lupinovou moukou | 35% |
| Cereal KLAS | cereální směs s vysokým obsahem slunečnice | 20% |
| Královský Graham | směs pro grahamové pečivo nové generace | 30% |
| SLADOVÝ Cereal | směs s vysokým obsahem sladů pro tmavé cereální výrobky | 35% |
| Cereal 2006 | unikátní cereální směs červenou pšenicí | 43% |
Náplně suché, tekuté a přípravky do pekařských náplní
| Maková náplň Enzyma | tradiční maková náplň v suchém stavu |
| Maková náplň PRIMA | nová kvalita, nová technologie !! |
| Lísko-oříšková náplň | suchá jádrovo-oříšková termostabilní náplň |
| Zlaté jablko - pekařská náplň | hotová jablečná náplň |
| Vlašsko-ořechová náplň | suchá směs pro přípravu vlašsko-ořechové náplně |
| Isabela citronová | stabilizátor tvarohu |
| Isabela vanilková | stabilizátor tvarohu |
| Tvarobela | stabilizátor tvarohu |
| Jablková náplň Enzyma | s neloupanými jablečnými kostkami |
| MELLA*STAR - Marcipánová | termostabilní marcipánová náplň |
| MELLA*STAR - Müsli | termostabilní náplň typu müsli pro jemné pečivo |
| MELLA*STAR - Kokosová | termostabilní kokosová náplň |
| MELLA*STAR - Bounty | termostabilní kokosová náplň s kakaem |
| MELLA*STAR - Fitness | termostabilní náplň se sušenou mrkví pro jemné pečivo |
| MELLA*STAR - S příchutí likéru | náplň ,,kynoucí" s těstem |
| MELLA*STAR - Špenátová | hotová slaná pekařská náplň v suchém stavu |
| MELLA*PRIM - Brokolice | pekařská náplň v suchém stavu |
| MELLA*PRIM - Niva | pekařská náplň v suchém stavu |
| MELLA*PRIM - Čabajka | pekařská náplň v suchém stavu |
| MELLA*PRIM - Bolognese | pekařská náplň v suchém stavu |
| MELLA*PRIM - nádivka | základ pro náplně s masem a uzeninou |
| MELLA*FRUIT Višňová | termostabilní náplň s kousky višní |
| MELLA*FRUIT Jablková | termostabilní náplň s kousky jablek a skořicí |
| MELLA*FRUIT Meruňková | termostabilní náplň s kousky meruňek |
| MELLA*FRUIT Jahodová | termostabilní náplň s kousky jahod |
| MELLA*FRUIT Borůvková | termostabilní náplň s kousky borůvek |
| MELLA*FRUIT Brusinková | termostabilní náplň s kousky brusinek |
| MELLA*FRUIT Švestková povidla | pekařská a cukrářská náplň povidlové chuti |
Náplně suché, tekuté a přípravky do cukrářských náplní
| KARINA - Kakao Mix | kakaová směs pro výrobu náplně |
| KARINA - Milk Mix | mléčná směs pro výrobu tekuté náplně |
| KARINA - Banane Milk | ke ztužení cukrářských krému a náplní s banánovou příchutí |
| KARINA - Latte Macchiatto | směs pro výrobu krému s příchutí Caffe Latte |
| KARINA - Medovník | směs pro výrobu krémů |
| KARINA - meruňky-mango krém | směs pro výrobu krémů |
| KARINA - pistácie krém | směs pro výrobu krémů |
| KARINA - višeň krém | směs pro výrobu krémů |
| KARINA - Arachido | směs pro výrobu krémů |
|
KARINA - Basic Milk |
směs pro výrobu krémů |
| KARINA - Hruška krém | směs pro výrobu krémů |
| Vanilkrém | cukrářský vanilkový krém za studena |
| Žaneta | kompletní směs pro vařené krémy pro cukrářskou výrobu |
| MELLA*FRUIT Jahoda speciál | k dohotovení cukrářských výrobků a krémů |
| FRUIT*GEL Višňový s rumovou příchutí | chuťově výrazná hotová ovocná náplň |
| MELLA Whip | rostlinný krém pro šléhání |
| MELLA Gournet Whip | neslazený rostlinný krém pro šlehání |
| KREMSTABIL Malina | ztužovač šlehačky a rostlinných krémů |
| KREMSTABIL Jahoda | ztužovač šlehačky a rostlinných krémů |
| KREMSTABIL Jogurt | ztužovač šlehačky a rostlinných krémů |
| KREMSTABIL Čokoláda | ztužovač šlehačky a rostlinných krémů |
| KREMSTABIL Broskev - Maracuja | ztužovač šlehačky a rostlinných krémů |
| KREMSTABIL Tiramisu | ztužovač šlehačky a rostlinných krémů |
| KREMSTABIL Neutral | ztužovač šlehačky a rostlinných krémů |
| Schogette | čokoládový termostabilní náplňový krém |
| Sanett | jemná prášková a rychle rozpustná želatina |
| Saftbinder | zahušťovadlo ovocných náplní |
| Haselnussmark | lísko-oříšková pasta k dochucení |
Směsi a přípravky pro cukrářské korpusy
| Aranka L | slazená a upravená jádrová směs pro výrobu laskonek |
| Aranka JR | slazená a upravená jádrová směs pro jádrové rohlíčky |
| Eibumin | směs pro výrobu sněhových hmot |
| Paloma | směs pro přípravu pálené hmoty studenou cestou |
| Sandra KLASIK - světlá | směs pro šlehané hmoty |
| Sandra KLASIK - tmavá | směs pro šlehané hmoty |
| Sandra SPEKTRUM - světlá | směs pro třené hmoty |
| Sandra SPEKTRUM - tmavá | směs pro třené hmoty |
| Sandra KOMPLET světlá - roládové pláty | kompetní směs se sušenými vejci k výrobě roládových plátů |
| Sandra KOMPLET tmavá - roládové pláty | kompetní směs se sušenými vejci k výrobě roládových plátů |
| Sandra KOMPLET světlá - dortové korpusy | kompetní směs se sušenými vejci k výrobě dortových korpusů |
| Sandra KOMPLET tmavá - dortové korpusy | kompetní směs se sušenými vejci k výrobě dortových korpusů |
| Sandra BUFFY | směs pro speciální hmoty |
| Sandra BUFFY Komplet | speciální směs se sušeným vaječným obsahem |
| Sandra BRILANT | pro výrobky výrazné čokoládové chuti a vůně |
| Sandra BROWNIES | směs pro výrobu typu ,,Brownies" |
| Sandra FITNESS | speciální směs se špaldou pro výrobu Fitness řezů |
| Sandra HARMONY | zakoncentrovaná směs pro formové výrobky |
| Sandra ANETTE - světlá | směs pro třené hmtoy - moučníky |
| Sandra ANETTE -tmavá | směs pro třené hmoty - moučníky |
| Sandra - Špalda s jogurtem | špaldová směs pro lité třené hmoty |
| Sandra - PERNÍK | směs pro speciální výrobky |
| Sandra - OŘECHOVNÍK | směs pro speciální výrobky |
| Sandra - MAKOVNÍK | směs pro speciální výrobky |
| Sandra - MEDOVNÍK | směs pro speciální výrobky |
| Tunisanka | slazená jádrová směs pro cukrářské korpusy (obdoba marokánek) |
| Tunisanka - Premium | slazená jádrová vícezrná směs se sušenou mrkví |
| Tunisanka - Ovoce Mix | směs sušeného ovoce pro cukrářské a pekařské výrobky |
| Kokosky - směs | směs pro výrobu kokosek |
Povrchová úprava cukrářských výrobků a dekorace
| Bianetta | prášková směs s medem |
| Haselnuss | lískooříšková jádra v karamelu |
| Knabberstreusel | dekorativní cukrářský posyp |
| Topglanz | netuhnoucí želé za studena k dekoraci povrchu |
| Trigel neutral | povrchová úprava |
| Montana | směs k příptavě modelovací hmoty |
| Topping Chocolate | dezertová poleva |
| Dekor Buchstaben | cukrová barevná písmenka |
| Dekor Eierlikörflasche | dekorace vaječného koňaku z čokolády |
| Dekor Joghurt Augleger | lahvičky jogurtu z bílé čokolády |
| Dekor Schoko-Gitterplatten | dekorace z čokolády ve tvaru kytary |
| Dekor Tiramisu Aufleger | čokoládové kartičky s nápisem Tiramisu |
| Dekor Toscanini Geige | housličky z tmavé čokolády |
| Gelee - Citronen Scheiben | želé s chutí a tvarem citronového plátku |
| Gelee - Orangen | želé s chutí a tvarem pomerančového plátku |
| Mokkabohnen | čokoládová kávová zrnka |
PROGRAM DIANA
| DIANA Směs pro jemné pečivo | směs k výrobě kynutého jemného pečiva |
| DIANA Mella*Fruit Švestková povidlová | pekařská a cukrářská náplň povidlové chuti |
| DIANA Maková náplň | maková náplň v suchém stavu |
| DIANA Mella*Fruit Jablková | termostabilní náplň s kousky jablek a skořicí |
| DIANA Mella*Fruit Jablečná krouhanka | čisté jablečné kousky bez nálevu |
| DIANA Isabela - stabilizátor tvarohu | stabilizátor tvarohu |
| DIANA Cukrářská Komplet | kompletní směs se sušeným vaječným obsahem |
| DIANA Linecká směs | směs k výrobě čajového a lineckého pečiva |
| DIANA Linecká náplň červená | cukrářská náplň |
| DIANA Linecká náplň žlutá | cukrářská náplň |
| DIANA Florentine Mix | prášková směs pro výrobu marokánek |
| DIANA Vanilkrém | za studena připravovaný cukrářský vanilkový krém |
| DIANA Tuková poleva hořká | tmavá tukový poleva |
| DIANA Tuková poleva mléčná | světlá tuková poleva |
| Crystalline Fructose | krystalická fruktóza |
Ostatní cukrářské suroviny
| Colco | emulgátor pro cukrářské výrobky |
| Invertní cukr s 5% medu | |
| Karamelová pasta 5 kg | |
| Citronové aroma žluté | termostabilní tekuté aroma |
| Kuchenaroma 25 Zitrone | aroma pro pečené cukrářské a pšeničné pekařské výrobky |
| Enzyma Filling | tuk pro výrobu trvanlivých krémů |
| Meister Cremin | hotový ochucený krém k přímému použití |
| Glutenal | k prodloužení čerstvosti cukrářských hmot |
| Cakesorb | konzervační přípravek proti plísni a nitkovitosti |
| SEPA - WAX | separační přípravek na plechy a formy |
Pomůcky pro pekaře a cukráře
| Cukrářské stěrky malé - C | |
| Pekařské stěrky střední - l | |
| Pekařské stěrky velké - T | |
| Trezírovací špička - hladká 6 mm | |
| Trezírovací špička - hladká 8 mm | |
| Trezírovací špička - hladká 10 mm | |
| Trezírovací špička - hladká 12 mm | |
| Trezírovací špička - hladká 14 mm | |
| Trezírovací špička - řezaná 6 mm | |
| Trezírovací špička - řezaná 8 mm | |
| Trezírovací špička - řezaná 10 mm | |
| Trezírovací špička - řezaná 12 mm | |
| Trezírovací špička - řezaná 14 mm | |
| Nožík malý - zubaté ostří | |
| Samonosná pečící forma | pro pečení moučníků |
| samonosná pečící forma DIANA | pro pečení třených hmot DIANA |
